質問
ミキサー食、ペースト食にも必要に応じてトロミを付けた方が良いですか？また、トロミ付けの目安としては「中間」、「ハチミツ状」のイメージで良いですか？
回答
回答者：曷川 元、他 日本離床研究会 講師陣
まず、ミキサー食、ペースト食でもトロミは必要と考えます。
その理由は、食べ物をミキサーやペーストに加工する工程で、水分が多かったり少なかったりするため、その影響で「ゆるすぎる」「かたすぎる」といったことが起こりむせてしまう場合があるためです。
トロミの目安は、中間のトロミで良いと思います。
ポイントは水分と食事を同じ中間のトロミのかたさにしましょう。
主食や副食でもこのかたさが変わってくるため、食材によっても気に掛けて粘度の調整をするようにすると良いです。
ご自宅の場合、家族指導を行い一緒に作ることも重要になってきますので、ぜひ検討して下さいね。